Vegetarian, flexitar, vegan
Nu mănâncă carne, pește sau produse lactate. Acești indivizi cu diete specifice au dat naștere unor nume foarte specifice. Dar ce înseamnă aceste cuvinte ? Le Figaro revine la originea lor.
Postat pe 23/06/2018 la 08:00, actualizat pe 09/10/2018 la 15:04
„Toate animalele sunt egale”. Este porunca numărul 7 din Ferma animalelor de George Orwell. Porcii, vacile, șobolanii, oile au dreptul la același tratament. Aceștia nu ar mai trebui tratați în mod diferit. Ei bine aproape. Pentru că, unii vor să păstreze un statut special. Egalitatea respectată până atunci este călcată în picioare în beneficiul câtorva. Prin urmare, regulamentul este modificat: „Toate animalele sunt egale, dar unele sunt mai egale decât altele”.
Maximul lui George Orwell aruncă lumină asupra actualității. Unii, cunoscuți ca „speciști”, îl consideră pe om mai presus de animale, în timp ce alții, cunoscuți ca „antispecii”, îl consideră egal. Dar ce înseamnă aceste cuvinte? Dar „vegani”, „vegetarieni” și „flexitarieni”? Ce pretind și ce refuză să consume? Le Figaro se uită înapoi la originea lor.
● Vegetarianul, de la sectă la cantine
Mâncăruri vegetariene în cantine, meniuri fără carne sau pește în restaurant, tutoriale și rețete 100% vegetale. Green ne-a cucerit prânzurile, mergând chiar până la a lua mâna pe străzile noastre. În luna martie a acestui an, asociația vegetariană din Franța a botezat un district veggie în arondismentele 9 și 10 din Paris. Semn că dieta a mers bine de la sosirea sa în Franța.
Pentru că da, vegetarianismul nu este francez. Cuvântul „vegetarian” este împrumutat din engleza vegetariană, un substantiv în sine atestat încă din 1839, indică Le Trésor de la langue française. Este derivat din legume, „plante, legume”, prin înlocuirea „-arianului” final pe care îl găsim în special în numele sectelor, școlilor teologice sau morale, conchide dicționarul.
Vegetarian înseamnă o persoană care este un adept al vegetarianismului, care mănâncă plante și produse de origine animală, cu excepția cărnii (carne și pește). În acest sens, vegetarianismul diferă radical de veganism.
Rețineți că vegetarianismul ocupă un loc mic în imensul copac al dietelor. În Franța, se estimează că aproximativ 2% din populație respectă aceste cerințe. Precepte care pot varia în funcție de faptul dacă unul este „ovo-vegetarian”, adică se mănâncă ouă, dar nu produse lactate ”lacto-vegetarieni», Consumăm produse lactate, dar invers nici ouă etc.
● Flexitar, cel care nu este nici prea mult, nici prea mic
Așezat în Le Petit Larousse și Le Petit Robert în 2018, această modă alimentară datează de fapt din 2006. Născut din flexitarul englez, din „flexibil” și „vegetarian”, cuvântul își găsește rădăcinile în dieta vegetariană. Cu excepția unui singur detaliu! „Flexitarul” spre deosebire de vegetarian nu interzice carnea sau peștele. Pur și simplu își limitează consumul de animale.