VollCorner sfecla roșie ca legumă de iarnă
Produs minunat: sfecla roșie
Oricine stă în fața unei grămezi de sfeclă roșie recoltată probabil nu s-ar gândi că o centrală culinară a fost scoasă din pământ aici. Chiar și în antichitate, oamenii erau convinși de valorile interioare ale plantei inițial discret.
Unele fructe își arată mărimea și greutatea, altele atrag cu coji de fructe colorate - cu această plantă bulbică este diferit: sfecla roșie convinge cu valorile interioare. Numai atunci când scoateți coaja aspră, de pământ, din legume, care provin inițial din Africa de Nord, își arată frumusețea lor plină de culoare.
Desigur, marea grădină a grădinilor germane poate arăta mai mult decât bine. Chiar și grecii și romanii au folosit puterea de vindecare a tuberculului și în limba populară germană a existat zicala „Sfecla roșie îi face pe cei slabi puternici și timidii curajoși”. Acest mit are cu siguranță o origine biochimică:
Ca plantă de sol, sfecla roșie absoarbe mult azot, pe care îl stochează ca nitrat. Cu alte minerale și oligoelemente, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu și fier, este un aparat valoros care se potrivește ca o legumă tipică de iarnă. Iar sucul roșu nu numai că arată neobișnuit, ci conține și o concentrație mare de antioxidanți. Se spune că acestea inhibă radicalii liberi din organism și astfel încetinesc procesul de îmbătrânire și chiar previn cancerul.
Suntem cu atât mai mulțumiți că are un gust atât de delicios! În cratițe organice, puteți privi deja înapoi o relație lungă și loială cu legumele versatile cu pulpa lor suculentă, care au gustul lor ușor dulce, pământesc.
Sfecla roșie poate fi consumată crudă într-o salată, gătită ca legume la cuptor sau ca supă, iar smoothie-urile și sucurile beneficiază, de asemenea, de ingredientele lor valoroase.
Este greu de crezut: sfecla roșie are și potențialul de a curăța hainele. Deoarece sucul de sfeclă roșie - similar cu rubarba sau măcrișul - are o proporție mare de acid oxalic. Străbunicii noștri apreciau încă sfecla roșie ca pe un agent de îndepărtare a petelor.
Bine de stiut!1. Floarea sfeclei roșii crește până la 1,5 metri înălțime.
2. Culoarea roșie uniformă nu a fost creată până când nu a fost rafinată în secolul al XIX-lea.
3. Sfecla poate cântări până la 600 de grame.
Al 4-lea. Sfecla roșie a fost folosită ca plantă colorantă. Betanina este folosită și astăzi ca un colorant natural pentru alimente (E162).
Apropo: Desigur, preferăm soiurile regionale, fără semințe, pe care le puteți recunoaște după știfturile din raftul din departamentele noastre de legume. Aici poți afla ce se află în spatele ei.
Buletin informativ VollCorner
Abonați-vă la newsletter-ul nostru și rămâneți la curent! Vă vom informa periodic cu privire la ofertele actuale, evenimentele și subiectele interesante legate de VollCorner.