Zaharul din copac - o alternativa sanatoasa la zaharul rafinat
Zahar rafinat: Aproape orice alt aliment a fost demonizat mai mult în ultimii ani. După vânătoarea de grăsimi, care de altfel a fost parțial complet nefondată (cel puțin avem nevoie de grăsimi sănătoase pentru corpul nostru), glutenul este acum mai rafinat Zahareste inamicul.
De fapt, are sens să scapi cât mai mult de zahărul clasic din dieta ta zilnică.
Zahărul îți aruncă hormonii dezechilibrați. De exemplu, s-ar putea arăta un studiu cu 75 de bărbați, că 75g de zahăr ar putea reduce testosteronul din organism cu aproximativ 25%. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, niveluri mai scăzute de testosteron până la aproximativ 2 ore după consumul de zahăr (1)! A.Mai mult, zahărul este în mod clar legat de diabet și boli de inimă, provoacă inflamații în organism ȘI este bogat în calorii inutile. În plus, ne furnizează creierului o sursă de energie „neregulată”. Acest lucru duce la o lipsă de concentrare, concentrare slabă și ceață cerebrală. Dar cine nu iubește gustul acela dulce de zahăr din cafea, din tort sau chiar din salată de fructe la sfârșitul unei zile lungi și stresante? Renunțarea completă este dificilă.
A renunța la zahăr nu înseamnă a renunța la nimic „dulce”. Acum există alternative bune în aproape fiecare supermarket - una dintre ele este așa-numitul "xilitol".
Xilitolul este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de xilitol. Mulți dintre noi probabil am mai auzit termenul „zahăr de mesteacăn”. Acest tip de zahăr este fabricat din scoarță de mesteacăn și alte păduri. În timp ce zahărul normal are 6 atomi de carbon, xilitolul are doar 5 are de fapt gust exact ca zahărul, dar este metabolizat foarte diferit în organism, ceea ce poate fi văzut, de exemplu, în vârfuri mai mici de insulină după consum. Xilitolul este descompus independent de insulină (2). Un nivel mai constant de zahăr din sânge este, pe de o parte, mai bun pentru a preveni bolile precum diabetul și, pe de altă parte, ne permite să lucrăm mai concentrat și mai concentrat. De asemenea, zahărul de mesteacăn este mai bine pentru dinți decât zahărul obișnuit. A îmbunătățit chiar și sănătatea noastră dentară (3).
Are și mai puține calorii! Dacă există aproximativ 400 kcal la 100g zahăr normal, xilitolul adaugă doar aproximativ 250 kcal la 100g. Ar trebui să aveți grijă numai cu cantități foarte mari de xilitol. Bacteriile intestinale descompun acest zahăr mult mai repede, ceea ce poate avea un efect laxativ în cantități foarte mari.
Apropo, siropul de agave trebuie evitat ca o alternativă la zahărul normal. Siropul de agave este format din 70-90% fructoză. Pentru noi, fructoza nu este o alternativă cu adevărat sănătoasă. Organismul nostru nu recunoaște fructoza ca zahăr la început, motiv pentru care fructoza migrează în ficat, unde provoacă inflamații și acumularea de grăsimi (4).
Deci, puteți încerca să îndulciți sau să pregătiți mesele cu xilitol. Nu poți gusta diferența, așa că trăiești mai sănătos și economisești aproape jumătate din calorii.