Alimentație sănătoasă, Ghidul pentru Mâncat sănătos
Cum să mănânci sănătos
Mănâncă sănătos, dormi bine, trăiește zen, într-un mediu sănătos ... acestea sunt cheile bunăstării noastre.
Pe lângă faptul că este o plăcere și o necesitate, mâncarea este un factor important pentru sănătatea noastră. Acesta este motivul pentru care este esențial să fim atenți la ceea ce mâncăm, să ne echilibrăm mesele, să alegem ingredientele potrivite și în special să favorizăm alimentele ecologice. De asemenea, este necesar să se adopte reflexele potrivite pentru gătirea alimentelor, păstrarea acestora și utilizarea ustensilelor potrivite.
Agenția de Sănătate Publică, Santé Publique France, care reunește diferite organizații, își propune să ne protejeze sănătatea. Consideră că o dietă sănătoasă combinată cu exerciții fizice contribuie la îmbunătățirea și conservarea sănătății noastre și a stabilit programul național de nutriție pentru sănătate (PNNS) în acest sens.
În funcție de vârstă și intensitatea activității fizice efectuate, nevoile nutriționale nu sunt aceleași. Pentru a mânca sănătos, aflați ce să mâncați în funcție de vârstă, care este potențialul de sănătate al alimentelor, ce oferă organismului și cum să alegeți o dietă sănătoasă și echilibrată.
1 - Alimentele și contribuțiile lor la organism
A mânca sănătos este secretul pentru a trăi sănătos. Mâncarea noastră este alcătuită din substanțe nutritive și oferă ceea ce are nevoie corpul nostru pentru a funcționa corect. 98% din dieta noastră este alcătuită din macronutrienți și apă, 2% din micronutrienți. Macronutrienții furnizează energie, micronutrienții îndeplinesc funcții esențiale pentru a ne menține în viață.
Macronutrienții sunt împărțiți în trei familii principale, carbohidrați, proteine și lipide:
Carbohidrații oferă organismului cea mai mare energie. Se găsesc în principal în fructe, legume, leguminoase, amidon, orez, cereale, zahăr, sucuri de fructe și băuturi cu zahăr ...
Proteinele sunt de origine vegetală sau animală și contribuie la bunăstarea noastră fizică și mentală. Acestea joacă un rol important în fabricarea și repararea pielii, oaselor și mușchilor, a sistemului digestiv și imunitar și în transportul oxigenului în tot corpul. Proteinele se găsesc în carne, pește și fructe de mare, produse lactate, ouă ...
Lipidele sau grăsimile sunt substanțe nutritive esențiale, deoarece stochează energie, formează celulele noastre, transportă vitamine prin corpul nostru și ajută la reglarea temperaturii corpului nostru. Peștele gras, semințele oleaginoase, uleiurile etc. fac parte din lipide.
Micronutrienții se numesc așa deoarece organismul are nevoie de ei în cantități mici. Acestea includ vitamine, oligoelemente și minerale. Ele nu furnizează energie, dar sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului.
Vitaminele, A, grupa B, C, D, E, K sunt antioxidanți care ne protejează de daunele provocate de radicalii liberi.
Mineralele majore sunt calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor.
Cele mai importante oligoelemente sunt fierul, cuprul, cromul, zincul, iodul, fluorul, seleniul.
Diferite probleme de sănătate pot apărea atunci când aportul de vitamine sau minerale nu este suficient. Dacă observăm simptome de deficiență din cauza unor deficiențe în dieta noastră, putem recurge la suplimente alimentare, fiind sfătuiți de către un medic sau un profesionist din domeniul sănătății.
2 - Potențialul alimentar pentru sănătate sau cum să mănânci sănătos
A mânca sănătos înseamnă, de asemenea, optarea pentru o dietă antioxidantă care ajută la combaterea radicalilor liberi și a îmbătrânirii premature. Disfuncțiile și efectele toxice pot rezulta într-adevăr dintr-un exces de radicali liberi din organism.
Provitamina A, betacarotenul, vitaminele C, E, licopenul, mineralele și oligoelementele, omega 3, polifenolii sunt antioxidanți esențiali pentru a ne proteja de efectele radicalilor liberi și sunt prezenți în anumite alimente.
Anumite fructe și legume au o capacitate antioxidantă ridicată și sunt deosebit de eficiente în absorbția radicalilor liberi prezenți în corpul nostru. Boabele Acai, fructele roșii (căpșuni, zmeură, coacăze negre etc.), portocale, mere, cartofi, varză, anghinare sunt, de exemplu, bogate în antioxidanți. Pentru mesele bogate în antioxidanți, vom favoriza o dietă sănătoasă și variată. și consumul acestor fructe și legume, precum și semințe oleaginoase, condimente, ulei de nuci, ceai verde.
Un corp acid nu este sănătos, aciditatea poate provoca tulburări și boli mai mult sau mai puțin grave. Provoacă fragilitate osoasă. Trebuie avut grijă să mențineți un echilibru nutrițional bun și să limitați consumul de carne, mezeluri, brânzeturi și produse lactate tari, cereale, pâine albă, zaharuri rafinate, produse de patiserie, sare și preparate industriale gata preparate. Și îmbunătățim alcalinitatea corpului adoptând obiceiuri bune, cum ar fi consumul de fibre, fructe și legume ...
La fel, există grăsimi bune și rele. Corpul nostru are nevoie de grăsimi, deoarece acestea joacă un rol important în diferite funcții. Dar a mânca sănătos înseamnă a-l consuma fără a fi exagerat și în proporțiile potrivite (ar trebui să consumi de 4 ori mai puțin omega 3 decât omega 6) pentru a evita anumite tipuri de cancer sau boli cardiovasculare.
Sărurile minerale și în special potasiul și sodiul sunt, de asemenea, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.
Alimentele cu calorii complete furnizează corpului nostru nutrienții de care are nevoie, în timp ce caloriile goale oferă nutrienți răi, care pot fi dăunători.
Unele diete sunt la modă, dar nu sunt neapărat indicate pentru a menține o sănătate bună.