Am testat dieta crudă - Terra eco
| ECOLOGIE | SOCIETATE | ECONOMIE |
Nr. 65 - martie 2015
Ei au chic, stelele, să ne stabilească noi diete cu struguri sau proteine. În Statele Unite, adepții dietei vii - sau mancare cruda - au restaurantele lor, academiile lor de gătit și ambasadorii șocului, precum Demi Moore sau Gwyneth Paltrow. În Franța, cei convinși sunt mai discreți. Dar dacă este de crezut pe web, vintage este viitorul! Cine spune crud spune fructe și legume, dacă este posibil ecologic și sezonier. Unii consumatori de produse crude își permit carpaccio și tartru de carne sau pește, dar majoritatea sunt vegani. Pentru a evita întoarcerea ochilor, aliații mei vor fi nuci și germeni. În magazinele alimentare, mugurii de lucernă și rucola se vând cu 3 euro cutia. Prohibitiv! Mai bine să-mi transform bucătăria într-un focar. Îmi dau lintea și semințele de schinduf o noapte de baie într-un borcan, cu capul în jos. Trebuie doar să clătiți de două ori pe zi și să așteptați. Îmi amintesc când aveam 7 ani când mi-am udat bărbatul cu capul de gazon cu ideea că iarba va crește mai repede pentru a-l tăia. Concluzia # 1: consumatorul de alimente crude are răbdare !
Mănâncă frig când ninge și apartamentul vecinilor miroase a racletă? O tortură! Din fericire, am voie să încălzesc mâncarea până la 42 ° C. Dincolo de asta, și-ar pierde enzimele, potrivit lui Edward Howell. Medicul american nu este unanim în rândul nutriționiștilor, dar toți sunt de acord că gătitul distruge o parte din nutrienți. Merge la 42 ° C. Dacă nu există termometru, îmi folosesc degetul. Dacă arde, este prea cald. Îmi răcoresc supele și ceaiul. Pentru cafea, mă pot peria, deoarece boabele sunt prăjite. Cât despre cuptorul meu, îmi amintesc încă de al meu "Bună, ești cuptor și nu încălzești sub 100 ° C?" ". Unii oameni recomandă gătitul cu ușa deschisă. Ecologie, vom reveni. Și atunci nu vreau să dau foc apartamentului meu cu două camere. A doua concluzie: alimentele crude sunt echipate. Am nevoie de un deshidratator pentru a usca alimentele fără a-i fura calitățile nutriționale. Fiara este scumpă. Aleg să închiriez de la o persoană. Încep cu kiwi, mere, pere și banane. A dispărut timp de cincisprezece ore la 42 ° C. "Îmi pare rău, dragă, dar aparatul va sforai în sufragerie în timpul jocului și, de asemenea, în seara asta." "