Anghinare fără grăsime, multă fibră Tehnicienii

Anghinarea este capul de floare al unei specii de ciulin originar din Africa de Nord. Baza florii și partea inferioară cărnoasă a frunzelor solzi sunt comestibile. Acestea sunt smulse din anghinare, fierte, supt sau tăiate.

multă

Anghinarea trebuie să fie complet scufundată în sare clocotită și apă de lămâie în timp ce gătește, deoarece se oxidează și se înnegresc imediat în aer. Când îl cumpărați, asigurați-vă că frunzele anghinarei sunt ferme și scârțâie atunci când sunt presate împreună.

Anghinarea are un conținut scăzut de calorii. Conține doar 20 de kilocalorii la 100 de grame, dar fără grăsimi și doar aproximativ 2 grame de proteine ​​la 100 de grame. Este foarte bogat în fibre la 10 grame la 100 de grame. Legumele sunt, de asemenea, bogate în fier, fosfat și mangan, precum și în vitaminele A, B și C. Anghinarea are un efect ușor drenant și, prin urmare, ajută la reumatism, gută sau retenție de apă în țesut.

Din punct de vedere medical, este utilizat, de exemplu, în cazul lipsei secreției de bilă și pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge. Femeile care alăptează ar trebui să evite anghinarea, deoarece acestea amară laptele matern și reduc producția de lapte.