Așa mănâncă alimentația crudă EAT SMARTER
În a patra parte a seriei noastre, cealaltă clasă de luat masa, EAT SMARTER introduce foodistul crud. Foodistii crude consideră că mâncarea gătită sau prăjită este dăunătoare - și, prin urmare, mănâncă totul crud. Ei cred că dieta lor este cea mai sănătoasă. Cu toate acestea, experții în nutriție văd acest lucru mai critic.
Ce mănâncă alimentația crudă?
De fapt permis Foodists crude la fel ca ucenicul berlinez Michael Taube (24 de ani) mănâncă numai alimente care nu au fost încălzite la mai mult de 40 de grade. În caz contrar, acestea sunt considerate „gătite până la moarte”, adică fără vitamine sau enzime importante. Prin urmare, Michael Taube mănâncă doar fructe sau legume crude. Cartofii, orezul sau leguminoasele nu sunt incluse - la urma urmei, aceste alimente nu pot fi consumate nefierte. Michael Taube evită oricum produsele finite prelucrate: „Dacă mănânci„ mâncare falsă ”, devii tu înșelător.” În schimb, el bea un smoothie din varză, fructe, salată sau ierburi dimineața; Există roșii, castraveți, țelină, banane sau smochine distribuite pe parcursul zilei. Educatorul în devenire este convins că acesta este cel mai sănătos mod de a trăi.
De ce nu alimentele crude își încălzesc mâncarea?
Câți alimentari crudi sunt acolo?
Chiar și cu alimentația crudă, nu este posibil să se spună exact câte sunt cu adevărat. Din cercetările sale despre alimentația crudă, nutriționistul Claus Leitzmann concluzionează că există doar câteva mii. Motivul: cu cât este mai limitată forma de nutriție, cu atât mai puțini adepți îi găsește.
Ce spun nutriționiștii despre alimentația crudă?
În 1998, prof. Leitzmann a publicat cel mai cuprinzător studiu despre alimentația crudă până în prezent. Autorii i-au pus la îndoială pe mai mult de 570 de alimente crude despre obiceiurile lor alimentare, aproximativ 200 dintre ei au fost examinați ulterior. Majoritatea participanților la studiu au fost subponderali. A devenit deosebit de critic atunci când a venit vorba de furnizarea de vitamine D, B2, B12 și niacină. În plus, multor alimentari cruzi le lipseau mineralele zinc, calciu și iod. Rezultatul oamenilor de știință: nu se recomandă o dietă pură cu alimente crude. Mai ales nu pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, copiii sau persoanele în vârstă. Și aici, cel târziu, problema cu dieta unilaterală a revenit: Prea multă carne te poate îmbolnăvi pe termen lung, dar un stil de viață prea vegan dacă nu te pregătești corect. Concluzia expertului Leitzmann: „Ca lacto-ovo vegetarian, trăiești de fapt cel mai sănătos.” (Wil)