Capra șchiopătează

Fototeca cu produse din brânzeturi și ingrediente

capra

capră s-a născut în 1907, imaginat de poitevinii care căutau o modalitate de a-și face mai bine brânză de capră. Ei sunt inspirați să facă acest lucru de cutia celebrei brânze Camembert, care păstrează gustul și calitățile brânzei.

Forma sa este recunoscută. Este un cilindru plat, cu diametrul de 9 până la 11 cm, cu margini drepte și înălțime de 2 până la 3 cm. În interior, coaja este de fildeș, marmorată cu maro portocaliu și ușor ridată. Pasta sa este suplă, netedă, fină și topitoare, iar gustul este destul de blând (asta m-a surprins). Evident, cu cât este mai rafinat (minimum 1 săptămână), cu atât este mai mult tipificat.