Cum se poate prepara broccoli EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum se poate prepara broccoli?
Kevin de la Holt
De cele mai multe ori, broccoli este gătit în apă clocotită. Cu toate acestea, aceasta nu este singura modalitate prin care puteți prepara varza mediteraneană. Legumele sunt, de asemenea, potrivite pentru albire, aburire, sotare, prăjire - și pot fi consumate chiar crude. Broccoli este deosebit de blând pentru a pregăti dacă îl blanch.
La albire, se păstrează atât culoarea, cât și vitaminele și nutrienții din broccoli. Spălați bine capul de broccoli, apoi tăiați-l în bucăți. Puteți folosi atât tulpina, cât și floretele. Pentru un timp de gătit uniform, bucățile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Puneți broccoli sparte în apă clocotită, sărată și fierbeți aproximativ un minut până la un minut și jumătate. Scoateți apoi broccoli din cratiță și turnați-l imediat într-un castron pregătit cu apă cu gheață. Acest lucru va opri procesul de gătit, iar legumele de broccoli vor rămâne crocante și fragede. Broccoli albit poate fi servit imediat sau congelat.
Broccoli poate fi, de asemenea, preparat foarte ușor, aburind. Umpleți o cratiță de aproximativ doi centimetri înălțime cu apă și puneți un abur în ea. Când apa fierbe, broccoli spălat este uniform împărțit în inserție și aburit la foc mediu într-o cratiță acoperită timp de aproximativ 3 până la 5 minute. Deoarece legumele nu intră în contact direct cu apa, se pierd mai puțini nutrienți. Când broccoli este gata, capacul trebuie deschis imediat pentru a opri procesul de gătit. Broccoli aburit poate fi apoi servit imediat.
Broccoli poate fi, de asemenea, sotat. Pentru a face acest lucru, puneți aproximativ 2 lingurițe de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați floretele de broccoli ușor sărate și aruncați-le în tigaie până când sunt complet acoperite cu ulei. Acum, lăsați broccoli să gătească cu vârtej constant, până când este fraged și verde strălucitor și gata de mâncare.
Cuptorul este potrivit și pentru prepararea broccoli. Spălați broccoli, tăiați-l în bucăți mici și uscați-l bine. Amestecați bucățile cu aproximativ trei lingurițe de ulei de măsline și puțină sare într-un castron până când floretele sunt acoperite uniform de ulei. Acum puneți broccoli pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 220 de grade. După aproximativ 20 de minute de timp de coacere, broccoli trebuie făcut. De asemenea, funcționează foarte bine ca parte a quiche-ului nostru de broccoli.
Dacă doriți să mâncați broccoli crud, ar trebui să spălați legumele cu atenție și să le tăiați în bucăți mici. Deoarece sunt mai ușor de digerat decât tulpina, floretele sunt deosebit de potrivite pentru a mânca crude. Au un gust deosebit de bun ca parte a unei farfurii crude în combinație cu o baie picantă.