Dieta vegană și sănătatea dentară

Aproximativ 1,3 milioane de oameni din Germania urmează o dietă vegană, iar tendința este în creștere. Asta înseamnă că renunță la toate produsele de origine animală din dieta lor. Meniul include legume crude, cereale, fructe și multe altele. Lipsa nutrienților și vitaminelor cauzată de hrana animalelor poate fi parțial compensată. Dar doar parțial. Veganilor și vegetarienilor le lipsește substanțe nutritive importante precum vitamina A, vitamina B12 sau vitamina D, precum și acizi grași omega-3, care pot fi obținuți doar prin alimente de origine animală. Ce înseamnă acest lucru pentru organismul uman și ce efecte are asupra dinților se poate citi mai jos.

Nutriția vegană este la modă

Numerele și consumul confirmă faptul că stilul de viață vegan este mai mult decât o tendință, dar mai mult o atitudine față de viață. VEBU (Asociația Vegetariană Germania) scrie pe site-ul său web că aproximativ 8 milioane de oameni din Germania au o dietă vegetariană și 1,3 milioane de oameni au o dietă vegană. Conform estimărilor, în fiecare zi se adaugă aproximativ 2.000 de vegetarieni și 200 de vegani. Tendința vegană poate fi recunoscută și la nivel global. Potrivit acestui fapt, aproximativ 1 miliard de oameni din întreaga lume sunt vegetarieni sau vegani.
A existat, de asemenea, o regândire în societate:
Potrivit unei analize de piață a Institutului pentru Handelsforschung (IFH) Köln, vânzările de 454 milioane de euro au fost realizate cu produse vegetariene și vegane în 2015. Aceasta corespunde unei creșteri de 25,9% față de anul precedent.
YouGov a constatat în 2015 că un total de 41% dintre germani sunt deschiși la produsele de mezeluri fără carne.
În 2016, VEBU a înregistrat o creștere a restaurantelor vegane din Germania cu 17,5% față de anul precedent.
Și tendința către produse vegane poate fi văzută și în industria produselor cosmetice, probabil din cauza interdicției Parlamentului UE privind testarea pe animale a companiilor de produse cosmetice în martie 2013.

2. Dilema dietei fără carne și pește

Nicio intrebare! Renunțarea la produsele de origine animală și, astfel, respectul față de animale merită o recunoaștere cinstită. Dilema nutriției fără animale constă în lipsa de vitamine și substanțe nutritive care se găsesc numai în produsele de origine animală precum vitamina A, vitamina B12, vitamina D, L-carnitină, NADH și acizi grași omega-3.
Fierul, iodul, zincul și lizina sunt conținute în alimente de origine vegetală în cantități mai mici sau în compuși care sunt mai puțin ușor de utilizat decât în alimentele de origine animală. Renunțarea permanentă la vitaminele și nutrienții menționați duce la următoarele simptome de carență: (Sursa: Wikipedia)

▪ anemie (fier, vitamina B12)
▪ Apatie (NADH, vitamina B12, zinc)
▪ oase/dinți fragili (vitamina D)
▪ Depresie (vitamina B12, vitamina D, zinc)
▪ Congelare (iod)
▪ riduri premature ale pielii (grăsime)
▪ probleme articulare (iod)
▪ impotența
▪ susceptibilitatea la infecție (zinc)
▪ Statura mică la copii (zinc)
▪ Oboseală (iod, NADH)
▪ Nervozitate, iritabilitate, toleranță redusă la stres (vitamina B12)
▪ performanță fizică insuficientă (proteine, L-carnitină)
▪ performanță mentală insuficientă (iod, acizi grași omega-3, vitamina B12)
▪ tulburări neurologice (vitamina B12)
▪ putere digestivă slabă (iod)
▪ Infertilitate (zinc)
▪ subponderalitate (proteină)

3. Efectele unei diete vegane asupra dinților

Există mai multe motive pentru care veganii și vegetarienii tind să aibă dinți mai săraci. Cele mai frecvente probleme descrise sunt dinții sensibili și fragili, cariile dentare, sângerarea gingiilor și eroziunea smalțului dinților.

A. Carierea dinților și eroziunea smalțului dinților

Conform unui studiu realizat de Clinica pentru proteze dentare și știința materialelor biomedicale din Hanovra, oamenii care mănâncă o dietă vegetariană sau vegană sunt mai predispuși la cariile dentare și la eroziunea smalțului dinților. Au fost examinați 100 de vegetarieni și 100 de non-vegetarieni. Motivul pentru aceasta este, prin urmare, că veganii și vegetarienii folosesc mai rar pastă de dinți care conține fluor. În plus, vegetarienii și veganii consumă mai multe alimente care conțin acizi din fructe. Problema nu constă în faptul că scad permanent valoarea pH-ului în gură și astfel atacă smalțul dinților, ci că îngrijirea orală este adesea efectuată prea intens imediat după consumul de fructe și băuturi acide.

b. dinți sensibili

Fructele și fructele care conțin în mod natural multă fructoză și aciditate sunt adesea în meniul veganilor. Acizii dizolvă mineralele din smalțul dinților, iar zahărul atacă același lucru și provoacă cariile dentare. A doua greșeală este să consumi prea multe mese cu prea puține pauze. Pentru a reduce valoarea pH-ului din gură înapoi la intervalul optim după alimentele acide, trebuie să existe o pauză între 3 și 5 ore între mese. Un alt remediu este să vă clătiți bine gura după mese și să folosiți o periuță de dinți numai după 30 de minute. Abia atunci mineralele dizolvate se leagă din nou și valoarea pH-ului este neutralizată.

c. dinți fragili

Dacă vitamina D lipsește pe termen lung, din păcate poate duce la dinți fragili, în cel mai rău caz și la pierderea dinților. Cu toate acestea, la vizitele periodice ale medicului dentist, o astfel de deficiență ar fi observată de dentist în timp util și ar fi discutate contramăsurile adecvate.

d. Sângerarea gingiilor

Dacă gingiile sângerează, mai multe lucruri pot fi factorul declanșator: deficiențe de nutrienți sau vitamine, o dietă prea acidă, fumatul intens sau spălarea incorectă sau prea frecventă a dinților. Instrucțiuni detaliate pentru îngrijirea dentară adecvată pot fi găsite pe site-ul Dr. roz.

4. Ce se întâmplă acum? O dietă vegană este dăunătoare?

Faptul că oamenii sunt genetic consumatori de carne nu poate fi respins din mână. Dar fiecare persoană este diferită și fiecare organism funcționează diferit. Și fiecare trebuie să decidă singuri ce este bine pentru ei. Este important ca veganii să știe despre substanțele nutritive care lipsesc și cum să le completeze, precum și vizitele regulate la medicul de familie și dentist. Totuși, acesta din urmă se aplică și non-veganilor. Un fost vegan dă următoarele sfaturi: „Ascultă ce este bine pentru tine și nu-ți pune mintea deasupra corpului!”