Fougasse cu măsline și roșii confiate - chefNini

Îmi coc pâinile într-un cuptor umplut cu abur. Adică, îmi pun vasul de picurare în fundul cuptorului și îl umplu cu apă. Această tehnică nu este recomandată pentru cuptoarele cu gaz, deoarece există riscul ca apa din momentul fierberii să se revărseze și să stingă flacăra cuptorului. În acest caz, pur și simplu așezați o farfurie gratinată cu apă.

fougasse

Pentru 4 furaje:

  • 25cl de apă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 500g făină T65
  • 1 lingură de sare
  • 1 plic de drojdie de brutar deshidratată
  • 6 măsline negre
  • 2 linguri de nuci de pin.
  • 4 petale de roșii confiate
  • 1/2tsp oregano

La aparatul de pâine

1- Se toarnă ingredientele în castron în această ordine:

  • apă
  • ulei
  • rosii confiate tocate
  • masline feliate
  • Nuci de pin
  • oregano
  • sare
  • făină
  • Drojdia de panificație

2- Porniți programul „lipiți”.