Hrăniți oamenii astăzi; hui l; abordarea necesară a SHS în; alimente
de Aliénor GUIBERT 9 octombrie 2018
Hrana pentru ființe umane și lipsa resurselor naturale este una dintre cele mai fierbinți probleme ale zilei. Între producția durabilă, securitatea alimentară, securitatea sănătății și legăturile dintre alimentație și sănătate, oamenii sunt în centrul dezbaterii. De asemenea, provocarea este de a adopta o abordare interdisciplinară care să integreze SHS și științe inginerești, pentru a gândește-te diferit la alimentele și agricultura de mâine.
Resursele sunt din ce în ce mai rare pe pământ; Prin urmare, este o problemă de constatare soluții alternative pentru a produce suficient pentru toți. Ne putem schimba obiceiurile alimentare (de exemplu, mai puțină carne), putem descoperi noi alimente precum insecte sau alimente artificiale sau chiar să dezvoltăm noi metode de producție, în special prin crearea de grădini urbane.
Distribuția geografică, țările aflate în război, corupția: necesitatea regândirii accesului la resursele alimentare
O treime din oamenii din lume nu au acces ușor la alimente sau apă.
Din această observație, apar mai multe întrebări: cum să garantăm accesul la alimente pentru toți? Care sunt provocările socio-politice, economice și logistice? Există soluții tehnologice ?
Riscuri pentru sănătate: sănătatea umană compromisă ?
După scandalurile Findus sau bisfenol, problema garantării siguranța alimentară și controlul sănătății devin din ce în ce mai urgente. Este vorba despre anticiparea și detectarea risc microbiologic și risc chimic de-a lungul lanțului alimentar, dar și pentru a vedea legăturile dintre calitatea alimentelor și boala care apar decenii după consumul lor (de exemplu, emiterea etichetelor organice și controlul OMG-urilor alimentare).