Unt pâine prăjită rețetă bază rețetă rețete zei bucătărie

Dacă ați cumpărat mereu pâine prăjită până acum, ar trebui să încercați această variantă de casă. Atunci chiar știi ce este înăuntru.

Informații despre rețetă

Pentru 1 pâine (aprox. 24 felii)

ingrediente

15 g drojdie proaspătă
10 g de sare
280 ml lapte
600 g făină de grâu (tip 550)
15 g zahăr
35 g unt moale

În plus:

ulei neutru pentru a lucra
Tigaie (30 cm lungime)
Unt pentru matriță
Făină pentru a lucra pentru matriță
Piatra de pizza
1 mână de cuburi de gheață

pregătire

Se dizolvă drojdia în 110 ml de apă călduță. Se amestecă sarea și se lasă apa de drojdie să se odihnească aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.
Încălziți laptele călduț. Amestecați făina, zahărul și apa de drojdie în robotul de bucătărie cu un cârlig de aluat la cea mai mică setare. Se toarnă încet laptele și se frământă totul într-un aluat elastic timp de aproximativ 10 minute. Adăugați untul puțin câte puțin și frământați complet. Apoi frământați aluatul încă 3-4 minute. Ar trebui să aibă o consistență moale, dar să nu se mai lipească.
Puneți aluatul într-un vas ușor uleiat, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Îndoiți marginile aluatului spre interior de mai multe ori cu o cartelă de aluat pentru a crea tensiune în aluat. Lasă aluatul să crească din nou timp de aproximativ 30 de minute.
Ungeți forma cu unt și presărați subțire cu făină. Modelați aluatul alungit pe suprafața de lucru cu făină. Apoi puneți-l pe suprafața de lucru cu cusătura orientată în jos și tăiați-o în 4 bucăți. Așezați bucățile de aluat una lângă alta în matriță, cu interfețele orientate spre exterior. Ungeți subțire o bucată de folie alimentară și acoperiți matrița cu ea. Lasa aluatul sa creasca inca o ora si 30 de minute.
Între timp, așezați piatra de pizza pe raftul cuptorului (a doua șină de jos) și preîncălziți-o în cuptor la 210 °. Încălziți o cratiță în cuptor (mai jos) în același timp.
Glisați matrița pe piatra de pizza, puneți cuburile de gheață în tigaie și coaceți pâinea timp de aproximativ 10 minute. Scoateți oala din cuptor și coaceți pâinea pentru încă 20 de minute. Scoateți apoi pâinea din cuptor, scoateți-o cu grijă din matriță, așezați-o pe piatra de pizza și terminați coacerea în 5-10 minute. Periați pâinea subțire cu apă cât este încă fierbinte, astfel încât să strălucească frumos și lăsați-o să se răcească pe o grătar

bacsis: Ca alternativă la cratiță, puteți folosi și o altă cratiță plată sau o foaie de copt.

Puteți găsi chiar și mai multe rețete pentru coacerea pâinii în marea noastră ofertă specială despre coacerea pâinii.